SYNDICAT INTERPROFESSIONNEL DU GRUYERE

Syndicat qui rassemble 45 producteurs de lait et transforme chaque année 9 millions de litres de lait dont 80 % en AOP Comté et 20 % en IGP Gruyère IGP. Travaux de recherche, suivis techniques d’ateliers de transformation, audits, examens organoleptiques, gradages … tout est mis en œuvre pour maintenir la qualité du Gruyère IGP.